《表2 响应面实验设计因素水平表》

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《响应面法优化黑麦酥性饼干配方研究》

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在单因素实验的基础上，确定各因素的最佳水平范围，采用响应面中心组合试验设计，研究各参数对考察指标的影响规律，并得到最佳工艺条件。以黄油%（A）、黑麦粉与低筋粉比例（B）、白砂糖%（C）、奶粉%（D）为自变量，以感官评分和硬度为响应值，其因素水平编码见表2，响应面试验设计及结果见表3。