《表2 富含花色苷黑米速食粥产品综合评价》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《响应面法优化高花色苷黑米速食粥的加工工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

感官评价主要包括米饭的色、香、味、外观性状、适口性（含黏性、弹性、硬度）及花色苷含量6个项目。评价人员10名，对照评分标准（表2），对速食粥样品进行感官评价。将所得到的感官评价均值结合产品花色苷含量，获得综合评分，以此选出风味口感好并富含花色苷的黑米速食粥[20]。