《表5 响应面实验结果：富含GABA和花色苷的发芽紫糙米加工工艺研究》

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《富含GABA和花色苷的发芽紫糙米加工工艺研究》

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综合考虑基本工艺参数、金属离子、谷氨酸钠及谷氨酸对发芽紫糙米GABA和花色苷含量的影响，以综合评分为指标，选取了以Ca2+、L-Glu、培养时间为因素进行响应面优化实验，结果如表5所示。