《表3 响应面方差分析：响应面法优化紫薯果胶类多糖提取工艺的研究》

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《响应面法优化紫薯果胶类多糖提取工艺的研究》

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注：*P<0.05为显著；**P<0.01为极显著。

从表3结果可知，影响果胶类多糖得率显著性的因素大小顺序是：提取时间>提取温度>p H。回归模型P值<0.0001，高度显著，失拟项P>0.05，不显著。确定系数R2=0.9760，说明该方程可以解释97.60%的数据，仅有2.30%的变异不能用此模型解释[18]。其中，A、B、C对紫薯果胶类多糖得率有极显著影响，A2、B2对结果影响极显著，AC、C2结果影响显著，说明此模型与试验拟合较好，可用于分析紫薯果胶类多糖提取率的推测理论值。