《表1 电子鼻参数表：采用Heracles NEO超快速气相色谱探究冷冻干燥速溶咖啡加工过程中香气变化》

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《采用Heracles NEO超快速气相色谱探究冷冻干燥速溶咖啡加工过程中香气变化》

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将咖啡样品统一配制为Brix为4.5%的咖啡液，称取2g于20m L顶空瓶中，采用超快速气相色谱电子鼻Heracles NEO上进行检测分析，具体参数条件如表1。Heracles NEO包含MXT-5与MXT-1701两根色谱柱（10m，180μm），其中MXT-5为非极性色谱柱，MXT-1701为弱极性色谱柱；检测器为双FID检测器，一次注射进样，两根色谱柱同时分析并呈现分离结果。