《表1 界定评估总体框架：“赤霞珠”葡萄自然发酵过程中高产β-葡萄糖苷酶酵母菌株筛选分析》

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《“赤霞珠”葡萄自然发酵过程中高产β-葡萄糖苷酶酵母菌株筛选分析》

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共分离到187株葡萄酒相关酵母，甲葡萄园分离到65株，乙葡萄园分离到70株，丙葡萄园分离到52株葡萄酒相关酵母菌。在发酵的整个过程都分离到相关酿酒酵母，主要集中在发酵的前期和中期，甲、乙、丙三个葡萄园在菌株分离的情况见表1。