《表3 不同酵母菌株β-葡萄糖苷酶活性》

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《“赤霞珠”葡萄自然发酵过程中高产β-葡萄糖苷酶酵母菌株筛选分析》

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注:“D254”代表产β-葡萄糖苷酶商业酵母菌株；G1-G22等为野生酵母；与D254相比，**表示极显著增加（P<0.01）。

初筛中显色较强的22株菌株（表2中显示为D较强产酶菌株），以商业酵母D254为对照，采用1.2.3方法进行β-葡萄糖苷酶活性测定，结果见表3，其中G13酶活、G21酶活均高于对照商业酵母菌株D254（P<0.01），G8、G17、G19与对照商业酵母菌株D254的酶活力相当（P>0.05）。