《表2 锁掷孢酵母S3-1在不同基质上的β-胡萝卜素产量》

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《锁掷孢酵母固态发酵产β-胡萝卜素的工艺优化》

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由表2可知:锁掷孢酵母S3-1在不同基质中的β-胡萝卜素产量有明显差异，其中，以豆粕为基质的β-胡萝卜素产量最高，其次是啤酒糟。豆粕中含有大量的蛋白质，其中必需氨基酸含量高且分布均衡，具有较高的营养价值。啤酒糟含有丰富的膳食纤维和蛋白质，且质地疏松，可以起到增加培养基透气和散热的作用[9]。因此，选用豆粕和啤酒糟两种基质进行混合，选择合适的比例进行锁掷孢酵母S3-1固态发酵。