《表1 牡丹花香型黄酒感官指标及评分标准》

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《牡丹花香型黄酒的工艺研究》

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请12位品酒人员，参照国标GB/T 17946—2008《地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）》标准[5]，对牡丹花香型黄酒的色泽、香气、口味、风格进行综合品鉴评分，选出最优口感的黄酒。感官评价标准参照表1。