《表1 花生油香精的感官实验表》

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《顶空气相色谱-飞行时间质谱测定花生油中花生油香精》

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6种花生油香精标签上的最佳使用浓度范围和制定的合适的浓度梯度参见表1，10位参与食品感官品评独立对不同浓度的花生油香精进行感官实验的评判，选择最接近日常销售的花生油嗅觉的浓度，得票最高的浓度值就是感官实验最终确定的该花生油香精的最佳使用浓度值。由表1可知，6种花生油香精的最佳使用浓度值分别为0.3%、0.5%、1%、1%、0.3%、0.3%。