《表2 能量和核心营养素营养声称标示情况》

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《郑州铁路局站车销售预包装食品标签营养声称现况调查》

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强制标示的能量和核心营养素的总体符合声称率为23.08%，而总体实际声称率仅为1.47%。其中，符合声称要求最多的为蛋白质，符合声称比例为52.70%（342/649），而实际只有4个预包装食品进行了蛋白质的含量声称（含有蛋白质、蛋白质来源），实际声称率仅为1.17%(4/342）；符合声称比例较高（29.28%）的营养素钠，实际未发现一个预包装食品对其进行声称，其实际声称率为0.00%。