《表1 样品中的发酵剂类别表》

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《酵母、乳酸菌作为发酵剂对天麻总酚含量及还原能力的影响》

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将乌天麻块茎用粉碎机粉碎，过60目筛得天麻粉。称取一定量的天麻粉和白砂糖，分成等重的4份，每份与30倍的水混合搅拌均匀。灭菌，快速冷却至室温，置于超净工作台紫外照射30 min。其中3份分别加入等量的酵母、乳酸菌、酵母和乳酸菌（比例为1∶1），混匀。4份样品置于40℃培养箱若干小时，取出过滤，滤液灭菌冷却后测定指标。未加发酵剂的样品D为对照组，见表1。