《表1 对不同类别的酒样品的感官检验结果》

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《前处理方法对蒸馏酒及其配制酒中甲醇测定的影响》

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根据GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》，感官结果应符合相应产品标准的有关规定。白酒、伏特加、威士忌和白兰地均有相应的产品感官评定标准，感官评定项目一般有外观（包括色泽和澄清度）、香气、口味、口感和风格[9-12]。以白酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地和以蒸馏酒为基酒的配制酒这6种酒各取3～5个酒样品，仅进行感官评定项目中的色泽和澄清度的外观检验，结果见表1。由检验结果可见：配制酒无论颜色深浅，均属于复杂基质样品，多存在悬浮物或沉淀物。