《表1 对不同类别的酒样品的感官检验结果》
根据GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》,感官结果应符合相应产品标准的有关规定。白酒、伏特加、威士忌和白兰地均有相应的产品感官评定标准,感官评定项目一般有外观(包括色泽和澄清度)、香气、口味、口感和风格[9-12]。以白酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地和以蒸馏酒为基酒的配制酒这6种酒各取3~5个酒样品,仅进行感官评定项目中的色泽和澄清度的外观检验,结果见表1。由检验结果可见:配制酒无论颜色深浅,均属于复杂基质样品,多存在悬浮物或沉淀物。
图表编号 | XD00143963700 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.03.01 |
作者 | 蔡伊娜、丁晶、郑文丽、包先雨 |
绘制单位 | 深圳市检验检疫科学研究院、深圳海关食品检验检疫技术中心、深圳市检验检疫科学研究院、深圳市检验检疫科学研究院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |