《表3 回归模型方差分析：黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化》

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《黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化》

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回归模型方差分析见表3。模型为回归极显著型（p<0.01），各因素中一次项X2、X3极显著，X1显著，二次项X12、X22、X32均极显著，交叉项X1X3显著。结果表明，3个因素中黄原胶和微晶纤维素对谷物乳的沉淀率具有极显著性影响，蔗糖脂肪酸酯对谷物乳的沉淀率具有显著性影响，影响程度从强到弱依次为：微晶纤维素>黄原胶>蔗糖脂肪酸酯。