《表1 California WLP001的活性检测和发酵表现》

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《啤酒酵母活性/活力检测方法比较及其与发酵性能的相关性研究》

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CMB：柠檬酸亚甲基蓝染色法，AMB：碱性亚甲基蓝染色法，AMV：碱性亚甲基紫染色法，AP：酸化力测定法，HS：热激酵母（87.8℃热激3min)，HK：热致死酵母（微波炉高功率处理4min）。

碱性亚甲基蓝染色法测定值较柠檬酸亚甲基蓝染色法低（表1-3）。热激酵母的发酵表现与碱性亚甲基蓝染色法、碱性亚甲基紫染色法测定的酵母活性相关性更大，其次是柠檬酸亚甲基蓝染色法（表1-3）。