《表4 发酵液调p H结合乙醇沉淀的产量、乳化活性和组成》

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《苍白杆菌产生物表面活性剂的提取研究》

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注：Ⅰ表示原始发酵液；Ⅱ表示调发酵液p H值至13除去沉淀的溶液；Ⅲ表示调发酵液p H至13除去沉淀，调回原始p H的溶液。

分别向不同处理样液中加入2倍和3倍体积的冷乙醇，500 r/min冰浴搅拌10 min，于4℃静置沉淀14 h后，沉淀挥发除去乙醇后冷冻干燥，称质量并用去离子水溶解至原体积，测定乳化活性及成分组成，结果见表4。