《表2 各种类典型香气成分相对含量》

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《福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析》

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注：表中数值为平均值±标准差；同行字母不同，表示不同处理间差达到显著水平（P<0.05)

由表2可见，苄醇、芳樟醇为醇类的典型香气成分，其中苄醇相对含量无显著性差异；“五窨一提的芳樟醇相对含量与前四窨差异显著，与五窨无显著性差异；吲哚为杂环类典型香气成分，其相对含量由一窨到四窨均无显著性差异，四窨和五窨差异显著，五窨、五窨一提无显著性差异；乙酸苄酯、氨茴酸甲酯为各窨次茉莉花茶酯类典型香气成分，其相对含量从一窨到四窨逐渐增加但无显著性差异，四窨和五窨差异显著，五窨与五窨一提无显著性差异。