《表2 不同等级白茶样品香气成分的相对含量》

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《不同等级福鼎白茶香气成分研究》

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BHYZ：白毫银针；BMD：白牡丹；SM：寿眉。

用GC-MS检测得到的不同等级白茶香气总离子流如图1所示。以1号茶样为例，可见不同等级白茶香气成分的出峰时间基本相同，而在峰面积上存在差异，说明不同等级白茶在香气成分构成上基本一致，而在含量占比上有所不同。对检测结果进行分析，共筛选出50种香气成分，如表2所示。