《表5 不同组合泥鳅肌肉的核苷酸含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《泥鳅(♀)×大鳞副泥鳅(♂)正交F_1代肌肉营养成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

结果同一行上标字母不同，表示数据之间存在显著性差异（P<0.05），无字母表示差异不显著（P>0.05)

肌苷酸（IMP）是一种常见的呈味性核苷酸，本身具有鲜味，且IMP可以转变成腺嘌呤核糖核苷酸（AMP）。ATP是生命有机体的能量单元，其代谢过程中释放磷酸集团，依次形成二磷酸腺苷（ADP）与AMP，同时AMP也能可逆地结合磷酸基团形成ADP和ATP。次黄嘌呤（Hx）是AMP的分解代谢产物，是核糖核酸（RNA）水解的低分子量的中间产物。次黄嘌呤核苷（Hx R）也称肌苷，是以Hx为碱基部分的核糖核苷的一种。8个泥鳅组合每100 g肌肉核苷酸含量如表5所示。