《表6 大型迪庆藏猪及野猪杂交猪肌肉甜味游离氨基酸含量（n=12,mg·kg-1)》

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《大型迪庆藏猪与野藏杂交猪肌肉全谱游离氨基酸比较》

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由表6可见，大型迪庆藏猪和野藏杂交猪背最长肌熟肉中含量最高的甜味游离氨基酸是Ala，其次是Gln和Gly，野藏杂交猪Gln、Gly含量分别比大型迪庆藏猪低22.83%、25.07%（P<0.05），Val含量比大型迪庆藏猪高36.35%(P<0.05）。