《表1 菜籽抗营养因子检测与分析》

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《湖北地区商品油菜籽品质分析》

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油菜籽硫甙、芥酸检测分析结果如表1。芥酸含量为0.10%～10.7%之间，不同品种差异较大，变异系数（CV）为141.3%，有6个品种芥酸含量>1%，芥酸达标率为64.71%。硫甙含量为10.36～42.28μmol/g，变异系数为46.69%，其中只有1个品种硫甙含量超过国家标准GB/T 11762—2006的35μmol/g，其他16个品种均低于35μmol/g，硫甙达标率为94.12%。