《表6 优化发酵工艺正交试验结果》

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《滁菊水果酵素制作工艺研究》

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对正交试验结果采用综合评分法进行分析，对黄酮含量、还原糖含量、蛋白质含量、可溶性固形物的含量和感官分别进行隶属度计算，由于各个指标的重要性一致，经过计算得出的综合分数作为总指标进行直观分析，隶属度计算结果见表6。