《表6 正交试验结果：红酵母发酵豆腐渣产类胡萝卜素工艺优化》

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《红酵母发酵豆腐渣产类胡萝卜素工艺优化》

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根据2.1.1单因素试验筛选出的酸解最佳单因素参数，进行L9（34）正交试验，试验结果见表6。比较表6极差（R）大小可知，豆腐渣酸解产还原糖影响因素作用大小排序为：盐酸浓度（A）、酸解温度（C）、酸解时间（D）、料液比（B）。再根据单因素?K值的大小判断最优水平，?K值最大的即为该单因素的最优水平[21]，因此豆腐渣酸解产还原糖工艺参数优化组合为A2B2C3D2。由于该组合不在表6正交试验设计之内，故对该组合进行了验证试验，测得还原糖得率为29.06%±0.07%，显著高于正交试验表中最高还原糖得率28.91%±0.03%(P<0.05），从而验证了豆腐渣酸解产还原糖工艺参数优化组合为A2B2C3D2，即盐酸浓度1.0 mol/L，料液比（g/mL）1∶10，酸解温度100℃，酸解时间3.0 h。