《表3 料液比单因素试验：莲雾发酵型乳饮料的加工工艺研究》

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《莲雾发酵型乳饮料的加工工艺研究》

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料液比分别按1∶6、1∶7、1∶8、1∶9、1∶10（g/m L）5种配比混合，加糖量按体积的3%，接种量按体积的6%加入，39℃恒温培养箱发酵14 h。10个人品尝及p H计测试结果见表3。