《表2 三华李基本成分：澄清型三华李果汁饮料加工工艺研究》

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《澄清型三华李果汁饮料加工工艺研究》

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由表2可见，实验所用的广西贺州三华李出汁率相对较低，这可能是较少人利用三华李制作饮料的原因；三华李总糖含量为10.56g/100g，含量较高；总酸含量为8.85g/kg，糖酸比为11.36，与其他水果相比较低，表现为酸味突出。