《表2 不同酶的种类对异构化乳糖回收率的影响》

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《酶法测定乳饮料中异构化乳糖的含量》

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目前酶法检测异构化乳糖所使用的酶大多数为单一酶，本方法选用了己糖激酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的混合酶，相比于使用两种单一酶，仍能保证实验结果的准确性，而且实验操作更加简单便捷、操作时间缩短、酶的成本减少，实验结果见表2。