《表3 腌制黄瓜的颜色变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同无机盐对低盐腌渍黄瓜品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:颜色翠绿“—”，颜色稍黄“+”，颜色变黄“++”。

由表1可以看出，氯化钙和氯化钾有明显的抑菌效果，第14 d时二者处理的黄瓜均未长菌，其他3个处理都已长菌。由表2可以看出，第14 d时，乳酸钙处理的样品是唯一没有冒泡的。由表3可以看出，14 d时氯化钙处理的样品是唯一颜色没有变黄的，说明氯化钙对黄瓜的保绿效果是比较明显的。