《表2 不同算法对腌制黄瓜中4种调料的分析结果比较》

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《电子舌识别技术对腌制黄瓜调料的定量化分析》

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如2.2和2.3所述，PLS模型与BP-ANN模型均较好地预测了腌制黄瓜中4种调料的含量。若将二者进行比较或结合，可得到适合不同调料的最佳模型。由表2可知，对于盐含量，PLS模型与BP-ANN模型的各项指标均基本相同，故两模型均可选用。对于总酸含量，BP-ANN模型明显优于PLS模型，因为BP-ANN模型的预测值与测量值更接近，R2和p1更接近于1且RMSEP更小，故实际应用时可选用BP-ANN模型[15，16]。而对于还原糖含量，PLS模型明显优于BP-ANN模型，故实际应用时可选用PLS模型。对于乳酸钙含量，PLS模型与BP-ANN模型的各项指标差异不大，故两模型均可选用。