《表3 不同品种黄秋葵籽籽实脂肪中主要脂肪酸含量》

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《黄秋葵籽实脂肪酸组成及其油用功能分析》

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注:同列数据后不同的大写字母表示利用Duncan’s分析法在0.05水平上差异显著，相同的字母表示差异不显著。

从表3中可以看出，秋葵籽中脂肪酸含量最高的组分为亚油酸（37.83%~52.42%），其次为棕榈酸（25.99%~30.27%），油酸（14.94%~25.66%），硬脂酸（2.14%~4.19%），其余成分含量仅占2.32%~4.9%。