《表2 正交试验因素水平：大豆油脱臭馏出物酶法甲酯化工艺研究》

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《大豆油脱臭馏出物酶法甲酯化工艺研究》

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根据单因素试验结果可知，反应时间、酶用量、反应温度、醇酸摩尔比这4个因素都会对大豆油脱臭馏出物的酯化率产生一定的影响。为了优化反应条件，选用L9（34）正交试验表进行正交试验，正交试验因素水平如表2所示，正交试验方案及结果如表3所示，方差分析如表4所示。