《表3 正交实验方差分析：菜籽油脱臭馏出物酶法酯交换制备脂肪酸甲酯》

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《菜籽油脱臭馏出物酶法酯交换制备脂肪酸甲酯》

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由表2可见，各因素对酶法酯交换转化率的影响大小为甲醇用量>反应温度>体系p H。由表3可见，甲醇用量和反应温度为显著影响因素。酶法酯交换的最佳因素水平组合为A3B3C2，即甲醇用量45%、体系p H 7.0，反应温度55℃。在最佳条件下，进行3次平行实验，得到酶法酯交换平均转化率为85.35%。