《表1 感官评定评分标准：一种鳀鱼提取物的开发和生产工艺研究》

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《一种鳀鱼提取物的开发和生产工艺研究》

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组织5名经培训后的评价人员组成感官评价小组，对开发的产品及其1%稀释液分别从香气、色泽、滋味、形态4个方面进行感官评定并打分，满分100分，取5人平均分。具体评价标准见表1。