《表1 不同乳酸菌菌株菌悬液及发酵液的DPPH自由基清除能力》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《发酵红树莓汁乳酸菌的筛选及抗氧化活性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

乳酸菌具有抗氧化作用，但菌株之间的抗氧化活性具有较大的差异[18-19]。由表1可知，同一株菌的不同组分的DPPH自由基清除能力不同，无菌体发酵液的DPPH自由基清除能力优于细胞菌悬液，这一结果与林祥娜等[19]的研究结果一致。12株乳酸菌无菌体发酵液均具有较好的清除DPPH自由基能力，其清除能力在59.98%～71.23%之间，其中清除能力较强的依次为菌株YJ5>菌株YJ1>菌株SL，而菌株YN4的清除能力最弱；12株乳酸菌细胞菌悬液的清除DPPH自由基能力较弱，其清除能力在9.02%～13.53%之间，其中清除能力较强的依次为菌株YJ1>菌株YN4>菌株W3，而菌株W1的清除能力最弱。