《附表3 种食用油贮藏期内水分(%)的检测结果》

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《TBHQ对3种食用油保质期内品质变化的影响》

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由附表可知，在贮藏的18个月内，3种油品的水分呈不规则的变化。在试验中期，3种油品的水分均达到了控制标准的最大值，甚至超过了标准。由于一级菜籽油国家（推荐性）标准对水分要求更为严格，因此，在贮藏期内水分超标次数较多。这可能是因为PET瓶的透湿性好，导致油品水分波动较大[14-15]。TBHQ的加入对水分的影响不明显。