《表1 Box-Behnken中心组合设计的因素水平》

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《浙江玫瑰醋补料发酵工艺条件的优化》

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在单因素试验的基础上，选取影响较为明显的单因素为自变量，以发酵最高酸度为响应值，根据响应面设计中的Box-Behnken中心组合设计原理，采用Design-Expert 8.0.6响应面设计软件进行试验设计，共进行17组实验，每组实验重复测定3次，最后确定最佳优化条件。Box-Behnken中心组合设计的因素水平及编码水平见表1。