《表3 食用菌IFS值：吉林省5种食用菌中杀虫剂残留量的检测及其风险评价》

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《吉林省5种食用菌中杀虫剂残留量的检测及其风险评价》

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注:-为未检出。

本次实验假设Fi=100 g/（人?d）（鲜重），因木耳为干品，按照干湿比1:12折算为鲜重，参考国标GB/T 6192-2008《黑木耳》[20]，Ei=1，Pi=1[16]，bw=60 kg[21]，Ri为食用菌i中杀虫剂c的检出最大值算；SIc采用可接受日摄入量，参考国家标准GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》[22]；校正因子值取1。根据公式计算出各种农药在不同种类食用菌中的IFS值和值（表3），从表3中可以看出，检出的11种杀虫剂在5种常见食用菌中的IFS值均远远小于1，为低风险。金针菇、木耳、平菇、香菇和杏鲍菇的值分别为:0.0026、0.0139、0.0118、0.0205、0.0056，均远远小于1，说明本次实验检测的杀虫剂种类对吉林省5种常见食用菌的食用安全没有影响。