《表5 食用菌中重金属Pb、Cd健康风险评价》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《山西省食用菌中铅、镉含量与膳食暴露评估》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

基于山西省食用菌中的铅、镉检出浓度，根据参考文献对相关参数进行取值（见表4），计算成人通过食用菌摄入重金属铅、镉的日均暴露量和膳食风险，结果见表5，可以看出，成人摄入铅、镉后的平均风险系数THQ分别为0.007和0.085，远低于警戒值1，说明山西省食用菌重金属总体摄入风险比较小。但有一个香菇样本的镉的风险系数大于1(THQ值为1.004），与食用菌中镉含量有关，对居民健康有一定风险。进一步分析发现，5种食用菌除金针菇外，香菇、平菇、杏鲍菇、双孢菇中镉污染的THQ值大于铅污染THQ值，与食用菌中铅、镉含量有关，同时也说明4种食用菌中镉污染对人体健康存在的相对潜在风险大于铅。另外，过量摄入此次调查中THQ相对高的食用菌会增加重金属暴露风险。