《表5 核桃中重金属Cd对人体健康风险计算参数取值》

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《甘肃省核桃果仁铅、镉含量及膳食暴露评估》

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基于甘肃核桃中的Cd的检出浓度，依据参考文献对相关参数进行取值（见表5），分别计算了儿童和成人通过核桃摄入重金属Cd的日均暴露量和膳食风险，结果见表6，可以看出，儿童和成人每日因食用核桃摄入的重金属Cd的量为2.76×10-7mg（kg·d）、4.52×10-8mg/（kg·d），儿童重金属Cd的摄入量是成人摄入量的6倍左右，但仍低于美国国家环境保护署推荐的Cd参考暴露剂量0.001 0 mg/（kg·d）。分析甘肃核桃中重金属Cd含量摄入后风险，结果表明，Cd摄入后儿童、成人的风险系数HQ分别为2.76×10-4、4.52×10-5，儿童的摄入风险高于成人，但两者远远低于警戒值1，说明甘肃核桃重金属Cd摄入风险非常小。儿童和成人的Cd的致癌风险分别为1.68×10-6、2.76×10-7，均低于风险阈值，不足以产生致癌风险。