《表6 食用菌中重金属（As、Pb和Cd）的总体含量》

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《微波消解-电感耦合等离子体-质谱法同步检测白玉菇中Pb、As、Cd及其健康风险评估》

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如表6所示，3种重金属在食用菌中的含量差异较大，且每种重金属含量变化范围较宽，变异系数较高，表现为As（117.13%）>Cd（108.11%）>Pb(89.04%），说明不同食用菌种类对同种重金属的富集能力存在很大差异，与前人研究结果相同[37]，此外食用菌富集重金属的量还可能受到环境条件（空气、水、土壤）、栽培技术与原料等其他因素的影响[38]。对于超标率而言，Cd的超标率最高，达到58.33%，As为25%，Pb在这批食用菌中均未超标。