《表8 4种食用菌中As、Pb和Cd的THQ》

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《微波消解-电感耦合等离子体-质谱法同步检测白玉菇中Pb、As、Cd及其健康风险评估》

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如表8所示，对于成人而言，所有的香菇、姬松茸和平菇与部分白玉菇（33.33%）中单一金属As THQ均大于1，说明成人摄入所采集的食用菌中的As对健康的危害程度最大；所有姬松茸与部分香菇（66.67%）中的Cd存在THQ值大于1，Cd危害程度其次，从单一重金属总体的风险看，3种重金属成人THQ值由高到底排序为As>Cd>Pb，其中白玉菇与平菇存在As摄入健康风险较低，姬松茸与香菇存在As、Cd摄入健康风险较高。对于儿童而言，所有的香菇、姬松茸、平菇与白玉菇中单一金属As THQ均大于1，说明儿童摄入所采集的4种食用菌中的As对健康的危害程度最大；所有姬松茸、香菇与部分白玉菇（33.33%）中的Cd存在THQ值大于1，Cd危害程度低于As，从单一重金属总体的风险看，3种重金属儿童THQ值由高到底排序为As>Cd>Pb，其中As和Cd在儿童中的THQ值均超过1，说明儿童进食所采集的4种食用菌存在As和Cd的膳食摄入风险。