《表1 蔬菜中As、Cd、Pb和Hg的限量值》

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《淄博市蔬菜重金属污染状况及暴露风险评估》

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按照GB 5009.268—2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》[8]第一法电感耦合等离子体质谱法对蔬菜样品中As、Cd、Pb的含量进行检测。按照GB 5009.17—2014《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》[9]第一法原子荧光光谱分析法对蔬菜样品中Hg的含量进行检测。依据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》[10]中规定的蔬菜中As、Cd、Pb和Hg的限量值进行评价。各类蔬菜中As、Cd、Pb和Hg的限量值见表1。蔬菜重金属超标率和检出率的计算分别按照文献[1，11]的方法进行。