《表2不同品种柚子中挥发性组分的定性、定量分析》

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《基于GC-MS-O香气成分分析和多元统计分析的柚子品种鉴别》

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注：a挥发性成分类别编号。b鉴定方法：MS，使用NIST和Wi l e y库进行质谱比较；RI：与文献比较的保留指数；AD：谱库中有香气，气味描述源于网站h t t p：//w w w.f l a v o u r n e t.o r g。c SD：标准差。d n d：未检出。

要的贡献物为β-榄香烯、瓦伦烯、苯乙烯和对乙烯基愈疮木酚等，西柚的主要香气贡献物为异丁香烯、α-石竹烯、菖蒲烯、甲基庚烯酮等，而黄金柚和壬醛、癸醛、己醇、辛醇、2-正戊基呋喃这些化合物高度相关联。