《表1 挥发性组分的定性》

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《香菇挥发性风味成分的气相色谱-离子迁移谱分析》

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进一步利用G.A.S.公司开发的GCxIMS Library Search软件，根据挥发性物质气相色谱保留时间和IMS迁移时间对挥发性组分进行定性分析，由于目前软件内置的NIST 2014气相保留指数数据库与G.A.S.的IMS迁移时间数据库二维定性数据库还不够完善，仅鉴定出5种（图1）香菇挥发性物质（表1）。