《表3 不同品种肉鸡营养品质比较》

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《不同品种肉鸡屠宰性能及肌肉品质的比较分析》

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不同品种肉鸡营养品质见表3。表3显示，817肉鸡、新广铁脚麻鸡的粗蛋白含量显著高于新兴矮脚黄鸡和瑶鸡配套系（P<0.05）。各组不同性别间粗蛋白含量差异不显著（P>0.05）。瑶鸡配套系鸡肉肌内脂肪含量最高，其中公鸡为1.93 g/100 g，母鸡为2.29 g/100 g，新广铁脚麻鸡和新兴矮脚黄鸡的含量居中，817肉鸡的含量最低。不同品种的母鸡肌内脂肪含量高于公鸡，但是未达到差异显著水平（P>0.05）。