《表3 优质与高产水稻品种营养和蒸煮品质比较》

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《优质与高产水稻品种稻米品质和淀粉RVA谱特征值差异初探》

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由表3可知，GC组稻米的平均胶稠度和糊化温度均高于YZ组，且YZ组和GC组组内各水稻品种间的胶稠度差异较大。其中，在YZ组中，以“苏香粳100”的胶稠度最高；在GC组中，以“常农粳11号”的胶稠度最高。方差分析结果表明，各水稻品种间稻米胶稠度差异不显著（P=0.787），糊化温度差异也不显著（P=0.090）。