《表6 不同水稻品种稻米营养和食味品质》

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《机插优质丰产粳稻品种筛选专题试验研究》

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分析营养和食味品质指标可知（见表6），蛋白质含量变幅为8.25%～9.40%，较对照高的品种分别为金粳698、金粳818、泗稻15、武科粳210、津稻565，直链淀粉含量变幅为10.00%～18.15%，直链淀粉最高的品种是泗稻15，其次为华粳5号，胶稠度变幅为61.05～80.05 mm，其中以南粳505胶稠度最长，食味值变幅在51.06～66.05，食味值打分最低和最高的品种分别为金粳818和南粳505。