《表5(KOH)mg/100g稻谷脂肪酸值变化情况》

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《家庭农场大型稻谷仓结构性能试验研究》

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由表5可以看出，随着储存时间的延长，稻谷的脂肪酸值整体呈现逐渐上升趋势，由入仓时的16.2（KOH）mg/100 g上升至19.3（KOH）mg/100 g，但变化趋缓。