《表3 稻谷脂肪酸值T检验》

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《应用玉米热风干燥机实现稻谷保质烘干的实践探讨》

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在稻谷劣变的过程中，特别是变质初期，脂肪酸值会显著增高。因此，脂肪酸值是检验稻谷劣变的最灵敏指标。由表2可看出，烘干后稻谷脂肪酸值在16.0~17.3之间，远优于标准值30，全部合格。对测定数据进行T检验分析，P=0.706，干燥后脂肪酸值与干燥前无显著差异（表3）。