《表1 稻谷样品制备前不同温度、不同时间的脂肪酸值》

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《温度对稻谷脂肪酸值测定的影响研究》

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稻谷样品制备前不同温度、不同时间的脂肪酸值见表1。同时取1、2、3、4号样品各3份用密封袋密封好，1份放冰箱（5℃），1份常温条件（18～25℃）存放，1份放培养箱（30℃），经过1d、3d、5d、10d后测得脂肪酸值。据表1可知，样品制备前，如果将样品袋排出空气封好保存1～10d，无论是放在冰箱（5℃）还是常温条件（18～25℃）存放，其脂肪酸值几乎没有变化，保存在培养箱（30℃）条件下的稻谷样品，脂肪酸值升高幅度也很小[5]。